Sebelum cuma main makan je, tapi apa nama bahagian yang aku makan pun tak tau. Kalau nak tau aku akan rujuk daripada adik. :P
Daging batang pinang= sirloin
Daging lembu Wagyu
Daging lembu Wagyu terdiri daripada paras bintik-bintik lemak putih halus yang tinggi yang bertenun di seluruh tekstur daging. Kesan tersebut dikenali sebagai 'kemarmaran' atan "marbling" yang membuat daging sangat lembut dan memberi rasa yang manis dan lazat.
Lembu Wagyu disimpan dalam sebuah kandang makanan dari tempoh 300 ke 600 hari untuk menghasilkan jumlah kemarmaran yang lebih tinggi; secara umumnya, lebih tinggi jumlah kemarmaran di seluruh daging, lebih tinggi gred daging secara keseluruhan. Kemarmaran daging akan membawa kepada pengalaman makan yang serupa dengan mencairkan mentega di dalam mulut - sedap! Tetapi, kerana ini mengambil masa dan daya usaha yang lebih banyak untuk menghasilkan daging Wagyu, ini akan menuntut harga yang mahal dalam pasaran.
Lembu yang meragut rumput
Daging lembu yang meragut rumput adalah berasal dari lembu yang meragut di padang rumput asli. Daging tersebut adalah tanpa lemak dan oleh yang demikian, lemak rendah. Ia juga sangat berperisa dan sangat lembut.
Lembu yang makan bijian
Daging lembu yang makan bijian adalah berasal dari lembu yang diberi makan bijian untuk jumlah hari yang minimum. Bijian tersebut adalah seimbang pemakanannya dan terdiri daripada makanan bertenaga tinggi seperti barli, gandum, betari dan jagung. Daging dari lembu yang makan bijian mempunyai lebih warna merah, manakala kandungan lemak mempunyai lebih warna putih. Daging tersebut juga lebih empuk dan lazat.
rujukan: www.loveaustralianbeefandlamb.com
Tiada ulasan:
Catat Ulasan